Einige Geheimnisse

Ladinische Gerichte und Rezepte

Das Gadertal, wie viele andere Alpentäler, präsentiert eine besondere kulinarische Kultur, basierend auf lokale Produkte, einfache Produkte, die dem Klima der Dolomitentäler standhalten, Produkte, die kostbare Gaben der Erde sind und welche die Ladinische Bevölkerung zu einzigartigen Gerichten aus einfachen Aromen kreiert hat.

Tutres

Tutres - Tirtlan

Zutaten für den Teig: 250g Roggenmehl, 250g Weizenmehl, 2 Eier, 30g zerlassene Butter, Frittierfette und Salz; für die Füllung: 200g Quark, 100g geriebene Salzkartoffeln, Zwiebeln und Schnittlauch

Das Mehl, die Eier, die Milch und das Salz zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig zudecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Füllung wird durch Mischen des Quarks mit den (schon geriebenen) Salzkartoffeln, den verkleinerten Zwiebeln, Schnittlauch und Salz (nach Belieben) gemacht. Die Teigmasse ausrollen und in Form einer Scheibe(Dessertteller als Vorlage benutzen) schneiden, die Füllung in die Mitte geben und mit einer zweiten Teigscheibe bedecken, die Ränder fest zusammendrücken und dann im heißen Öl braten lassen.

Zur Füllung kann man Spinat in ein kleines bisschen Butter hinzufügen. „Tutres“ mit Ladinischer Gerstensuppe ergeben die perfekte Kombination.

Canederli allo speck

Speckknödel

Zutaten: 300g trockenes Weißbrot, 100g Speck, eine ½ Zwiebel (feingehackt), 1 Esslöffel Butter, 2 Eier, 300ml Milch, 2 Löffel Mehl, Petersilie, Schnittlauch und Salz.

Das Brot und den Speck in Würfelchen schneiden und vermischen. Die Zwiebel in Butter anbraten lassen. Die Eier mit ein wenig Milch verrühren, Petersilie hinzufügen und das Ganze über das Brot vergießen. 30 Minuten ruhen lassen. Dann, Mehl, Salz, Zwiebeln und wenn nötig ein wenig Milch dazugeben. Mit nassen Händen die Knödel formen und diese in salziges Wasser auf mäßiger Flamme für 15 Minuten kochen lassen.

Serviert werden Knödel mit Fleischbrühe und Schnittlauch oder Gulasch.

Canci ravioli agli spinaci

Cancì - Südtiroler Ravioli

Teigzutaten für 4 Personen: 150g Roggenmehl, 100g Weizenmehl, 1 Ei, 50ml lauwarmes Wasser, 1 Löffel Öl und Salz. Für die Füllung: 150g gekochter Spinat, 50g feingehackte Zwiebeln, ½ Knowblauchzehe, 1 Löffel Butter, 100g Quark, Schnittlauch, Muskatnuss und Pfeffer.

Die zwei Mehlsorten vermischen, das Salz, das Ei, Wasser und Öl hinzugeben und gut mischen um ein Teig zu erhalten. Den Teig zudecken und 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung, den Spinat fein aufschneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in Butter leicht aufbraten lassen, dann den feingehackten Spinat in die Pfanne dazugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen. Quark und Schnittlauch dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ausrollen und in 6-7cm großen Scheiben schneiden, dann die Füllung in die Mitte geben und diese zu einer Sichel formen. Die Ränder mit den Fingern zusammendrücken und schließlich in gesalzenes Wasser kochen lassen.

Das Ganze mit Parmesankäse, Butter und Schnittlauch bestreuen und genießen.

Alta Badia Chiesetta S Croce la crusc

Ein Paradies namens Alta Badia

Wer in Alta Badia war, kehrt zurück! Es ist kein Zufall, dass so viele Gäste unseres Boutique-Hotels jetzt hier zu Hause sind: Unser Territorium, wie auch unser Hotel, erobert die Herzen unserer Gäste. Vielleicht sind es die unendlichen Möglichkeiten für Outdoor-Sportarten, das unwiderstehliche Alpenglühen, der Zauber der Wälder, die Köstlichkeiten der Südtiroler Küche...

Camera comfrot hotel gardenazza 3
Comfort b hotel gardenazza
Camera standard hotel gardenazza 2
Vista panoramica dolomiti
Comfort b hotel gardenazza 2
Camera standard hotel gardenazza
4.8 / 100+ Bewertungen

Drei Tage in einem Radsportparadies. Dieses Hotel ist PERFEKT – Miriam ist eine tolle Gastgeberin und Oskar ein hervorragender Koch. Auch die Lage ist großartig – praktisch für Giau und Sellaronda (oder Maratona dles Dolomites).

Charles Caase / Tripadvisor

Erstaunliche Entdeckung, Essen und Service. Das Hotel läuft wie ein Schweizer Uhrwerk und das Personal ist bestrebt, ein großartiges Erlebnis zu bieten. Oskar gibt Radfahrern bei Bedarf Tipps. Eine wirklich fantastische Erfahrung.

Joe M / Tripadvisor

Miriam und Oskar sind die nettesten Gastgeber und ihre Herzlichkeit spiegelte sich in unserem Aufenthalt in ihrem Hotel wider. Vom Moment unserer Ankunft bis zu unserer Abreise war jeder Tag ein großartiges Erlebnis.

Lanny S / Tripadvisor

Wir waren für 4 Nächte im Hotel Gardenazza. Es war ein perfekter Urlaub: Mirjam und Oskar sind ausgezeichnete Gastgeber, immer verfügbar und lächelnd, ebenso wie das Personal im Speisesaal

Alfredo S / Tripadvisor

Gastfreundschaft vom Feinsten, was für ein Juwel! Dies ist ein Familienbetrieb mit wirklich netten Leuten, die mit Leidenschaft bei der Sache sind und es immer mit einem aufrichtigen Lächeln tun, egal was passiert.

Michelle / Tripadvisor

Wir haben gerade eine Woche in diesem herrlichen Hotel verbracht, ausgezeichnete Küche und Raffinesse bei der Präsentation der Gerichte. Hervorragende Sauberkeit, immer freundliches und hilfsbereites Personal, jedem zu empfehlen.

Diego Severgnini / Google

Die Hilfsbereitschaft der Chefinnen Mirjam und Oskar und die Kellner verstehen es, Sie perfekt zu verwöhnen und dafür zu sorgen, dass Sie sich wie zu Hause fühlen.

Luca Colombo / Google

Design-Boutique-Hotel für Feinschmecker! Das Hotel ist großartig und sehr modern. Die Zimmer sind sehr sauber und mit allen Annehmlichkeiten ausgestattet. Die Küche war fantastisch, nur lokale und frische Produkte.

Gregory Z / Tripadvisor

Ich wollte mich entspannen, ich wollte Sport treiben und ich wollte mich wohlfühlen. Alles perfekt. Hochwertiges Frühstück und Abendessen, anders als 3-Sterne-, 4-5-Sterne-Standards.

Oapax / Tripadvisor

Eine sehr angenehme Skiwoche mit einem Aufenthalt in einer Anlage, die unseren Erwartungen entsprach. Ein sehr gut geführtes Hotel mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist auf jeden Fall zu empfehlen!!

Domenico Mazzocca / Google